lls et elles sont souriants, fiables, disponibles, communicatifs. Ils maîtrisent toutes les ficelles d’un service de qualité, connaissent les exigences en matière d’hygiène et de sécurité, sont à même de conseiller les clients, qu’il s’agisse du choix des mets ou des vins, et de donner un coup de main de façon efficace en cuisine. 76 étudiants de l’Université de Genève ont reçu une attestation décernée par la SCRHG le mercredi 18 mars au restaurant Le Trinquet à Genève après avoir suivi une formation intensive. Toutes et tous disponibles pour effectuer des missions dans les établissements du canton.
La formation, « B.à.-ba d’un-e extra », s’est déroulée en deux sessions. Les étudiants ont suivi deux modules de 2 heures (cuisine et service), avant de se retrouver lors d’un cocktail final avec les partenaires, dont l’UNIGE, l’École hôtelière de Genève, l’OPAGE, Bragard et la Maison Brasier Primeurs. Pour cette occasion festive, ils ont préparé des dips de légumes printaniers et une salade de fruits.
L’objectif principal de cette formation est l’acquisition de compétences utiles pour des extras en restauration. Les participants ont pu rencontrer des entreprises présentes en quête de nouvelles recrues.
Destinée aux étudiants de l’Université de Genève, cette formation gratuite rencontre un fort succès depuis 2024. Il faut dire que dans un contexte économique incertain, les restaurateurs privilégient des extras ponctuels, ce qui renforce l’intérêt de ce type d’initiative gagnant-gagnant.
Remerciements : La SCRHG remercie ses partenaires pour leur soutien sans faille : Mme Susanne Welle, directrice de l’École hôtelière de Genève ; M. Denis Beausoleil, directeur de Genève Terroir (OPAGE) et son assistante, Mme Estelle Guarino ; Mme Estelle Vignard, conseillère commerciale chez Bragard ; M. Johann Favre, Maison Brasier Suisse Primeurs.
Sébastien Favre, Romain de Sainte-Marie, Estelle Bonet, Édouard Gentaz, Laurent Terlinchamp, Susanne Welle, Jean-Luc Piguet, Vincent Orain, Stefano Fanari, Yves Chardonnens-Cook, Jean-Pierre Cattin, Dimitri Ruiz, Rodolphe Collet et Estelle Vignard.
Laurent Terlinchamp Président de la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève avec Rodolphe Collet Responsable de la formation continue (SCRHG).
Susanne Welle, Directrice de l’École Hôtelière de Genève.
Édouard Gentaz, Vice-recteur de l’Université de Genève.
