La Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG), section genevoise de GastroSuisse a sondé ses membres sur leurs attentes en matière de climatisation et d'animations. Les résultats sont éloquents.
Léman Bleu a relayé les résultats du sondage dans son journal du 8 septembre 2026, voir ici
Vous avez été nombreux à répondre au sondage envoyé dans la dernière newsletter de la SCRHG, les résultats sont sans appel et montrent que la climatisation ne relève plus du simple confort, mais constitue un besoin impérieux et stratégique pour le secteur de la restauration. Elle impacte directement la viabilité économique, le respect des réglementations sanitaires et la gestion des ressources humaines d'un établissement.
84.7% des établissements déclarent ainsi avoir vu la canicule avoir un impact sur l’exploitation de leur établissement, 85.7% que la chaleur a impacté le confort de la clientèle et 87.8% que la canicule a impacté la productivité et le bien-être du personnel.
Si aujourd’hui seulement 17.9% des établissements déclarent disposer d’un système de climatisation, 69.5% souhaitent en installer une d’ici l’été prochain. 88.4% de la totalité des répondants attendent un assouplissement des critères pour une telle installation. Enfin, 78.2% de ceux qui n’en possèdent pas souhaitent en installer une.
Sur la question des animations dans la Cité, 71.4% souhaitent le retour d’une manifestation annuelle estivale d’envergure comme les Fêtes de Genève. 61.1% des sondés regrettent ainsi que la Fête Fédérale de Lutte (FFL) ne puisse pas être organisée à Genève, sur la Plaine de Plainpalais, en 2031.
Parmi les différentes manifestations sportives, 52.87% estiment que la Coupe du monde de football a eu un impact positif sur le secteur de la restauration et 29.55% ont vu un impact positif direct sur leur propre établissement. C’est ensuite le Marathon de Genève qui recueille 41.18% d’opinions positives pour le secteur tandis que seulement 22.5% estiment que le Tour de France féminin a un impact positif.
Parmi les différents événements festifs testés, on relèvera que 57.83% des sondés estiment que la Fête de l’Escalade a un impact positif sur le secteur de la restauration, la Fête de la Musique recueillant 51.81% d’avis positif quant aux retombées pour le secteur.
A l’inverse, des manifestations comme Festi’Terroir ne recueillent que 31.65% d’avis positifs de la part des restaurateurs, ce pourcentage tombant à 29.63% pour Genève, Rêve d’Eau et 25.3% pour le Geneva Street Food Festival. Mais dans tous les cas, une chose est sûre, le secteur de la restauration souhaiterait être davantage impliqué dans l’organisation de tels évènements.
