Dirigé par Laura Perrière et le chef Eugen Ulko, l’établissement défend une cuisine créative, radicalement locale et pensée au rythme des saisons. Ici, pas d’huile d’olive, de citron, de poivre, de vanille ou de chocolat : la carte se construit à partir de produits régionaux, d’herbes sauvages, de fermentations maison et d’ingrédients travaillés avec une grande liberté.
Le midi, Artemisia propose une cuisine plus spontanée autour de plats du jour. Le soir, l’expérience prend une autre dimension avec un menu surprise en plusieurs services, imaginé exclusivement à partir de produits locaux. Une démarche exigeante qui invite à lâcher prise et à redécouvrir autrement le terroir genevois.
Entre cuisine principalement végétale, champignons, produits fermentés, vins et bières de la région, Artemisia cultive une identité forte : celle d’un restaurant engagé, curieux et profondément libre.
📍 Chemin du 23-Août 7, 1205 Genève
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