Au programme, 3 ateliers, chacun proposé 2 fois.
- Rencontre avec la Cheffe Claire Vallée, fondatrice d'ONA, premier restaurant 100% végétal étoilé de France.
Lundi 16 novembre, 8h30-12h30 ou 14h-18h
- Du museau à la queue, cuisiner les bas-morceaux du bœuf, avec Gaël Brandy (formateur GastroVaud) et Yann Flores (boucher, Meaty).
Lundi 23 novembre, 9h-13h, ou lundi 7 décembre, 16h-20h
- La lentille genevoise à 360°, avec Sylvie Ramel (chroniqueuse culinaire RTS).
Lundi 30 novembre, 8h30-12h ou 14h-17h30
Tout se passe à ma-terre, la Maison de l'alimentation du territoire de Genève, chemin Moïse-Duboule 2 au Petit-Saconnex.
