Remise de 3 RAP au Restaurant Le Trinquet
(Restaurant d’application de l’OCE géré par l’Ecole Hôtelière de Genève)
La RAP Cuisine a été remise à :
M. Firat SAHIN
Deux RAP Service ont été remises à :
Mme Natalia BEVIA MARTINEZ
Mme Shkurtë THAQI
En cuisine, Il a été accompagné et formé principalement par Mme Mathilde Jan, cheffe de partie – formatrice, M. Olivier Androuin, chef de partie et pâtissier et M. Sébastien Favre, chef de cuisine / gérant.
Au quotidien, côté service, elles ont aussi eu le soutien de toute l’équipe encadrante du Restaurant : Mme Estelle Bonet, responsable administrative et qualité, M. Vitor Teixeira, maître d’hôtel, et Mme Lesly Ann Greenidge, cheffe de rang.
Les experts de la Société des Cafetiers et Restaurateurs qui ont officiés ce jour-là sont :
Cuisine : M. Emmanuel Boucher (Chef exécutif des cuisines de Clair bois) et Mr Rodolphe Collet (Responsable de la formation et chef expert).
Service : Mme Jemima Itae-Tetaa, Maître d’hôtel formatrice et M. Morgan Hertoux, Expert référent métier, SCRHG et chef de service « Restauration » des EPIS
La majeure partie des compétences a été validée avec succès : l’accueil, le service, le goût et le visuel étaient au RDV.
Les clients invités ont particulièrement apprécié un service efficace et professionnel tout en restant convivial. Les cuissons, les assaisonnements et les dressages des mets ont été bein maîtrisés.
Nous leur souhaitons bonne chance dans leurs prochaines recherches d’emplois.